2017年8月7日 星期一

獨沽一味又一餐




(豆腐蒸鯇魚腩)
加腐皮、少許鹽油、蔥花、蒸魚豉油、一個鹹蛋黃



(炒蛋 煎煮鲮魚肉)
菜芯沒農藥因虫子早咬過了,焯熟很腍甜。



蝦子麪不見蝦子,幸好雞蛋是成型的。

青菜焯得腍了仍然是青綠的一個能孚眾望的早餐。
當然還要有一杯豆漿、或果汁。

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 近來又想吃青口肉了,要吃得安心當然要做多些功夫啦。
 兩碟東西都已經處理過了,左面的洋蔥和翠玉瓜還未曾切
 細。青口肉要耐心處理,之後我會把它切開兩三橛。

 

 洋蔥和翠玉瓜切細之後 炒與焯熟了。
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青口肉要挑出黑色的髒物,找出兩樣很靭不能吃的東西。

 
 圖上右邊的一枚青口是處理好的。
 拆出來中間的可以見到:
  除了右面那一半啡色的長形小肉條可以吃之外,
 其餘兩樣其靭無比的小東西不可以吃,
 一灘黑色的髒物更不可以吃。


這些都不能吃的看真些 ~
尤其是上面最上方的一朿其靭無比的、像海藻樣的物體,

有些是找不到,如果找得到了,就要很大力才能拉走它。
   
 
(翠玉瓜洋蔥會青口)
煮好了,這一餐又是獨沽一味。可口。
個人做菜很特別,僅供參考而已。
你喜歡整隻青口即煮都可以。

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(冬菇蒸肉餅)
 

(翠玉瓜伴豬肚)

購買冷藏的豬肚,較易處理。沖洗之後除去肥羔。
切開兩邊用薑蔥汆水。撈起稍涼切細,調味稍醃。
蒸腍,最後才加上白焯好的翠玉瓜。好味道,有咬勁。

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《論語鄉黨篇》食不厭精,膾不厭細。

史記·管晏列傳》晏子: 食不重肉


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