小菜一碟

今個夏天頗多雨水，一天之內忽然雨水傾盆而下，忽然驕陽似火，恍若冰火兩重天。這幾天沒有下雨，驕陽獨熾徒令行人吃不消。遇著必須要購物出門，也定在下午四至五時後。  幸好現在新建的菜市場都全面開放冷氣空調。
 
每天在舍間團團轉，倒是喜歡弄個小菜送白飯，
不假外求，我為生存而食。

   洋蔥炒煮蝦仁

 蒸榴槤當早餐 

請留意圖下角右邊的一個皮蛋上，

很清晰地現出一片芫茜葉的壓紋。

小時奉命為媽媽剥皮蛋，

見到蛋上竟然有著這麼一塊葉子的形狀，

竟有莫名的驚喜。

 相信那是一個很古老的製法，就是在醃製鴨蛋時，

把芫茜葉放在蛋外和殼壳之間，

那些葉紋日久就會深深地印在皮蛋上了。

1.韭菜炒雞蛋：先在白鑊內炒乾韭菜的水份，再加少少油炒香，盛起。 把少少鹽油放在蛋漿內攪勻，下鑊嫩炒加上韭菜同炒一會。

  (若怕熱氣，可整碟放在熱鑊內焗一會兒才吃。)

2. 紅蔥頭蒸皮蛋：皮蛋切開，紅蔥頭切碎，加黃沙糖、蒸魚豉油、花生油同蒸。  (可加一枚榴槤核同蒸，增加香味。可加熟蘋果) 

 

1.番薯葉煮腐乳   2.元貝雞蛋炒飯

 

江瑤柱(元貝)浸軟撕開，蒸熟，放涼。冷藏待用。