(豆腐蒸鯇魚腩)
加腐皮、少許鹽油、蔥花、蒸魚豉油、一個鹹蛋黃
(炒蛋 煎煮鲮魚肉)
菜芯沒農藥因虫子早咬過了，焯熟很腍甜。
蝦子麪不見蝦子，幸好雞蛋是成型的。
青菜焯得腍了仍然是青綠的，一個能孚眾望的早餐。
當然還要有一杯豆漿、或果汁。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
近來又想吃青口肉了，要吃得安心當然要做多些功夫啦。
兩碟東西都已經處理過了，左面的洋蔥和翠玉瓜還未曾切
細。青口肉要耐心處理，之後我會把它切開兩三橛。
洋蔥和翠玉瓜切細之後 炒與焯熟了。
~~~~~~~~~~~~~~~~~
青口肉要挑出黑色的髒物，找出兩樣很靭不能吃的東西。
圖上右邊的一枚青口是處理好的。
拆出來中間的可以見到：
除了右面那一半啡色的長形小肉條可以吃之外，
其餘兩樣其靭無比的小東西不可以吃，
一灘黑色的髒物更不可以吃。
這些都不能吃的，看真些 ~
尤其是上面最上方的一朿其靭無比的、像海藻樣的物體，
尤其是上面最上方的一朿其靭無比的、像海藻樣的物體，
有些是找不到，如果找得到了，就要很大力才能拉走它。
(翠玉瓜洋蔥會青口)
煮好了，這一餐又是獨沽一味。可口。
個人做菜很特別，僅供參考而已。
你喜歡整隻青口即煮都可以。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
(冬菇蒸肉餅)
(翠玉瓜伴豬肚)
購買冷藏的豬肚，較易處理。沖洗之後除去肥羔。
切開兩邊用薑蔥汆水。撈起稍涼切細，調味稍醃。
蒸腍，最後才加上白焯好的翠玉瓜。好味道，有咬勁。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
《論語—鄉黨篇》食不厭精，膾不厭細。
《史記·管晏列傳》晏子:
食不重肉
===================================================
沒有留言:
張貼留言